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剥皮辣椒义大利面的做法

2019-05-14 16:26:34 | 来源: 西餐

剥皮辣椒义大利面的材料:义大利面200公克,剥皮辣椒5~6条,肉丝100公克,大蒜2瓣,洋葱1/4个,高汤200公克,奶油白酱80公克,鲜奶油60公克,橄榄油40公克,巴西利10公克,盐少量,胡椒粉少量

剥皮辣椒义大利面的做法:

1. 煮1锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8~10分钟,期间不断地搅动以免沾锅。

2. 将大蒜切末、洋葱切丝,剥皮辣椒切段备用。

3. 以适当的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉,腌渍肉丝约30分钟后炒熟备用。

4. 锅中倒入橄榄油加热,放入大蒜末炒香,再放入洋葱丝拌炒至洋葱变软后,加入剥皮辣椒、肉丝、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉翻炒后转为小火。

5. 捞起作法1的义大利面加入作法4的酱汁锅中煮1~2分钟,再加入巴西利末拌炒1下,便可起锅装盘。

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