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双椒炒鸡条的做法

2019-05-16 23:49:45 | 来源: 汤羹

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双椒炒鸡条的材料:

仔鸡胸脯肉250克,青尖椒80克,干红辣椒50克,鸡蛋清1个。调料色拉油30克。1、腌鸡条用料:盐5克,味精5克,鸡精5克,生粉50克。2、炒制时用的调味料:盐5克,味精5克,烧酒10克,香油3克。

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双椒炒鸡条的做法:

1、将鸡肉洗净,切成5厘米长、小手指粗细的条状。青尖椒切滚刀块,干辣椒切段。

2、将鸡条用调味料1(除去生粉)和鸡蛋清混合腌渍10分钟,拍上生粉。

3、锅中放油烧至5成热,下入鸡条小火浸炸5分钟至金黄色捞出沥油。<罗氏、正大天晴主动降低药价,最高47%
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4、锅中留底油烧至4成热,下入干红辣椒、青尖椒大火煸香,下鸡条翻炒1分钟,加入调味料2大火翻炒均匀,盛盘便可。

美食天下菜谱温馨提示:

特点

辣味适度,色泽青红黄相互映衬,造型美观,口感鲜嫩。

制作关键

鸡条改刀的大小要均匀,炸鸡条的油温5成热便可,不要过热,否则鸡条连结成1团,难以分开。鸡条炸制出锅时的最好成色是金黄色而带脆皮。

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