首页 >主食

台湾小吃卤肉饭的做法

2019-05-17 13:32:53 | 来源: 主食

主料: 5层3花猪肉(也可用前腿肥瘦结合的肉)

辅料: 花菇3朵 红葱头

调料: 酱油 米酒或花雕 5香粉 大蒜瓣 冰糖

台湾小吃:卤肉饭的做法:

1.肉洗净,先将肉横切成3厘米左右的段,再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁。

2.锅内入少量油,将肉丁放入里面,渐渐的炒,直到油全部逼出。

3.将香菇泡发后切丁,洋葱切丁,蒜瓣切丁。备用。

4.肉丁炒到全部变成上图的这类微微焦黄的色泽,说明油都炒出来了。

5.放入香菇丁,洋葱丁,蒜末1同炒香。烹入少许的米酒或花雕。

6.放入冰糖,继续炒。

7.加入6月鲜酱油。要是有台湾的酱油膏更好哦。

8.洒入适当的5香粉,再翻炒1下。这时候候可以闻到浓浓的酱香肉香,口水直流啊。

9.加入适当水,煮开后用文火渐渐的焖煮。这时候可以加入煮好的鸡蛋1同卤制。

10.卤肉煮好前,煮开水,里面滴香油,适当盐,放入小油菜烫熟。

11.大概2个小时左右,卤肉煮好了,这时候盖在米饭上,浇些卤汁,放入鸡蛋,加1些自制的腌萝卜丁就大功告成。

故事

卤肉饭在台湾是最寻常的庶民食品,普遍的程度可谓有人烟处必有卤肉饭。北部人叫“卤肉饭”,南部人多说“肉臊饭”。其实两种做法只有肉的差别,卤肉饭用到5层3花的肉丁,而肉臊饭用的是碎绞肉。台湾的卤肉饭卤汁1般都会延续使用,只是不断的添加主料,老卤汁越陈越香,味道也格外敦厚。

怎么去选择治疗牛皮癣的医院拉萨治疗白癜风有效的医院在那儿牛皮癣皮损图片

猜你喜欢