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不用洗面的凉皮的做法

2019-05-15 11:45:29 | 来源: 饮食

不用洗面的凉皮的材料中筋面粉150g黄瓜相克食品200g清水适当精盐1/2小勺鸡精1小勺蒜水适当芝麻相克食品酱3大勺辣椒油2大勺米醋相克食品2大勺酱油1小勺糖1小勺 不用洗面的凉皮的做法图片步骤,怎样做不用洗面的凉皮好吃?

面粉150克放入海碗中,加入1点点的精盐混合。

填入适当的凉水,调成能活动的稀面糊,用擀面杖顺着1个方向搅上劲,调好的面糊静置20分钟。(水要1点1点的往面粉里面调,不要1次倒入太多,太多了面就稀了)

把醒至好的面糊,用饭勺子盛入锣锣盆里面,然后向4周滑动,至面糊均匀的流向盘子的4周。

拿个大盆,放入适当的凉水,水烧开后,把锣锣盆放入大盆子中,盖上盖子,大火烧4-⑸分钟。(中途不要偷偷地揭锅盖子,如果揭盖子了,面皮会发粘,影响口感)

把蒸好的凉皮放入凉水盆中,过凉。(凉皮上面抹成色拉油防粘)。

用手揭下面皮。

放到连子上面。(连子底部抹油)

把做好的面皮放到案板上切成适当的宽条。

蒜水,麻将,调好备用。(蒜不要拍好了就放到凉皮里面,这样没有做出的蒜水好吃)。

把切好的面放到盘子中,黄瓜擦丝,调入盐、醋、酱油、糖、蒜水、鸡精、芝麻酱、辣椒油拌匀便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1.我今天做的面皮是简单的做法,直接用面搅浆做的,如果爱吃劲道点的面皮最好提早5个小时洗面。

2.面皮要想好吃,调料除盐、醋、酱油、味精、蒜泥、辣椒油外,最有特点的是专门熬制的调料水,这类调料水根据各人喜好不同而不同,主要用大料、花椒、草果、丁香等调味品熬成。其精华是在油泼辣子里,调凉皮时放多少调料完全依照各人的口味来定。调好的凉皮皮子白里透亮、面筋由于吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红,好吃又好看,配上1碗稀饭,就是很不错的消暑食品呢。

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