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番茄洋葱面包的做法

2019-05-16 20:54:16 | 来源: 烘焙

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番茄洋葱面包的材料:

A.,番茄汁90毫升,全蛋液25克,细沙糖20克,干酵母1.25小匙,低筋面粉30克,高筋面粉.170克,B.,新鲜番茄125克,洋葱50克,培根2⑶片,黑胡椒碎0.5小匙,盐0.25小匙,黄油20克,C.,高筋面粉适当

番茄洋葱面包的做法:

1.洋葱剁碎备用; 新鲜番茄用开水烫2分钟,去掉外皮,剁碎;用纱布包起番茄碎,把番茄汁挤到容器里,尽可能挤干1些 (番茄汁挤多少算多少,不足够90毫升可以加1些清水补足,或另取1些番茄挤汁) 培根切小丁

2.培根入锅,煎熟,待油分煎出,将黄油下锅,黄油化掉以后,把洋葱加入,中小火渐渐炒至洋葱有些黄了,出香味,把番茄,黑胡椒碎和盐加入翻炒均匀便可装盘备用

3.A中所有材料放在1起,基本揉成面团,将刚才炒好的番茄洋葱加入,揉进面团,待面团把油分充分的吸收便可(由于炒出的酱汁里还有1些水份,所以面团会变得比较湿软,1边揉面,根据面团的湿软度可以适当1点点加入1些高筋面粉,我今天前后大约加了4大勺)

4.揉好的面团放到温暖湿润处进行第1次发酵至原来2.5⑶倍大

5.发酵好的面团取出,排去大部分空气,将面团分割成9分 (每分大约51克),逐一滚圆,排上烤盘,放到温暖湿润处进行第2次发酵至于原来2⑵.5倍大左右

6.烤箱预热200度,烤箱中层 13分钟左右

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